Соус табаско: склад, смак та способи приготування

Як, коли та де з’явився соус табаско рецепт? Всі відповіді нам відомі, тому що це сталося не так давно, 1868 року, і задокументовано офіційними джерелами. Вперше це було зроблено засновником американської, Едмунд Макайлені. Основним нововведенням соусу було зброджування особливо пекучого сорту перцю табаско (слово в перекладі з індіанської означає «країна вологої землі»).

Перша пляшечка соусу коштувала цілий долар, але, незважаючи на нечувану на ті часи ціну, за один рік компанією було продано 350 пляшечок. Спочатку соус називався «Соусом, зробленим містером Макайлені», але сам творець оригінального рецепту вирішив використати слово «табаско», яке стало вже давно справжнім брендом. У складі базового соусу зовсім мало інгредієнтів – перець табаско, кам’яна сіль та білий оцет. У соусу табаско рецепт приготування досить складний і складається з кількох етапів:

• Січень – час для висадки насіння перцю у теплицях.
• Квітень призначений для переміщення перцю в ґрунт.
• Серпень — для ручного збору врожаю стручків, які мають стати щільними та пружними, із соковитою м’якоттю та яскравим червоним кольором шкірки, насиченим ароматом.
• Зібраний перець подрібнюється разом із насінням.
• Маса змішується із сіллю. Спочатку це була особлива сіль із помісних копалень Ейвері Айленда (штат Луїзіана), власності автора рецепту «Табаско» класичного.
• Отримана суміш міститься в бочки, для виготовлення яких застосовується білий дуб лімузенський.
• Солона перцева маса витримується у дерев’яних бочках три роки.
• Склад після вилучення очищається від насіння та шкірки.
• Цілий місяць отримане пюре ретельно поєднується з білим оцтом найвищої якості.
• Готовий соус після цього розливається по пляшках та виставляється до продажу.

Сьогодні оригінальний гострий соус табаско виробляється тим самим випускає кілька інших сортів, які відрізняються складом і смаковими характеристиками:

• Червоний класичний “Табаско”;
• Зелений, виготовлений з халапеньо;
• «Буффало» (для курячих крилець);
• Копчений соус із перцю чипотле;
• Часниковий соус табаско, склад із трьома сортами перцю;
• Солодко-гострий соус зі східними прянощами;
• “Хабанеро”, найгостріший соус.

ХозОбоз для авторського соусу табаско приготування трохи спростив за термінами – це зайняло лише дев’ять місяців замість трьох років. Ви можете все зробити і за два тижні, якщо захочеться покуштувати гостренького оперативніше. Почнемо!

Різновиди

Класичний вигляд – не єдиний. Коротко пробіжимося доступними різновидами соусу, що використовуються у світі:

• Зелений соус тютюну. Готується з халапеньо перцю, досить пікантний, але не гострий – всього 600-1200 балів;
• Копчений. Виготовляють із перцю чипотле, гострота за шкалою Сковілла становить 1500-2500 одиниць;
• Хабанеро. Найпекучіший вид – показник досягає 7000-9000 сковилів, готується з перцю хабанеро;
• Буффало. Виготовляється спеціально для подачі до однойменних курячих крилець, містить 300-900 сковилів;
• Часниковий. Готується із трьох видів перцю, затримався на позначці 1200-1400 одиниць;
• Солодко-гострий. Виготовляється з додаванням прянощів, відрізняється відповідним смаком – гострота становить 100-600 сковилів.

Вище ми згадували універсальність заправки – переходимо до наступної частини огляду та поговоримо про те, з чим їдять соус табаско, куди додати пару крапель пікантної гострої заправки!

Також рекомендуємо: Соус Шрірача

Про користь «Табаско»

Цей соус чудово може поєднуватися з великим асортиментом продуктів. Соус «Табаско» входить до стандартного раціону американських та англійських військовослужбовців, що може бути яскравою вказівкою на його користь. Великий вміст вітамінів групи A, B, E, C, калію, фосфору, заліза, натрію, магнію, кальцію наповнять організм навіть під час екстремальних ситуацій.

До корисних властивостей продукту можна віднести його повну натуральність та малий вміст солі. Соус корисний для зміцнення імунітету, поліпшення обмінних процесів, впливає на якість кровообігу та кровопостачання всіх людських тканин. «Табаско» — це дієтичний, у певному сенсі продукт, у якому присутні лише 12 калорій! Виявляйте обережність при захворюваннях органів травлення, серцево-судинних порушеннях, схильності до алергічних реакцій.

Альтернативний варіант соусу табаско

Як можна ще приготувати смачний гострий соус, схожий на «Табаско», в домашніх умовах?

• сухий перець чилі – 6 шт.;
• помідор – 4 шт.;
• цибулину – 1 шт.;
• петрушку (зелень) – 1 пучок;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія – ​​2 ст.л.;
• винний оцет – 1 ст.л.;
• тростинний цукор – за смаком;
• кам’яну сіль – за смаком;
• перець – за смаком.

• Перець без насіння, перетинок і плодоніжок (надягнувши рукавички!) нарізати маленькими шматочками.
• Покласти в каструлю, зал
  ити окропом, залишити на півгодини.
• Томати очищаються від шкірки, нарізаються з додаванням цибулі та часнику.
• Подрібнити на блендері або пропустити через м’ясорубку всі компоненти з перцем, що розм’якло у воді.
• У ковшок вливається для розігріву оливкова олія.
• Додається пюре з рубаною петрушкою.
• Вариться соус до загусання. Після чого додаються всі компоненти, що залишилися – цукор, сіль, винний оцет, перець.

Коли ви знаєте, як приготувати соус табаско, виникає нове питання. Що готується із цим гострим соусом? Насамперед, це риба, м’ясо, рагу з овочів, супи, соуси, страви з яєць, маринади. Класичний “Табаско” – це компонент найвідомішого коктейлю “Кривава Мері”.

Додавати цей соус треба в мінімальних кількостях, куштувати і, при необхідності, додавати до смаку. ХозОбоз сподівається, що вам вдасться приготувати свій власний унікальний гострий соус, користуючись корисними та зрозумілими рецептами сайту. Приємних гастрономічних вражень!

П’ять цікавих фактів про Tabasco

1. Фірмовий відтінок червоного табаско природний, він не містить барвників. Перець, що становить основну частину оригінального червоного соусу, зазнає ряду змін кольору, перш ніж досягне піку смаку і гостроти. Дозрівання починається з маленьких зелених стручків, потім вони жовтіють, стають помаранчевими і, нарешті, набувають фірмового глибокого червоного кольору, який сигналізує про те, що настає час збирання врожаю. Недосвідчені збирачі, які ще не можуть визначити зрілість «на око», мають зручну паличку-виручалку – «le petit baton rouge» – невеликий дерев’яний дюбель, пофарбований у «правильний» червоний колір зрілого перцю.
2. У дорогоцінного насіння табаско є своє власне банківське сховище. Вирощування зернових культур за своєю природою непередбачуване, тому McIlhenny Co зі зрозумілих причин намагається захистити свої активи. Як тільки найкращі рослини з урожаю сезону були обрані як джерело насіння наступного року, насіння сушеного перцю зберігається у двох місцях, одне з яких – місцеве банківське сховище.
3. Творці Tabasco ніколи не опустяться до використання у виробництві звичайної купленої в магазині солі! Ні, мешканці острова Айвері добувають сіль, необхідну для витримки пюре, із шахт, розташованих безпосередньо під островом.
4. Соус Табаско спочатку пакувався в одеколонні пляшки. Коли підприємливий бізнесмен Едмунд Макілені вперше вирішив розлити свій улюблений соус, тара, яка здалася йому найбільш підходящою, була використаною пляшкою від одеколону. Хоча його друзі та сім’я, здавалося, не заперечували проти натяків на алкоголь та одеколонний аромат, що виходить від соусу, добре, що Макілені вирішив замовити партію абсолютно нових пляшок, перш ніж почати розливати соус для комерційного розповсюдження.
5. Якщо соус добрий для Її Величності, значить, він добрий для всіх. Tabasco є улюбленим гострим соусом королеви Єлизавети II. 2009 року McIlhenny Company отримала ордер офіційного постачальника для британської королівської родини.

Схожі рецепти

Курка з грибами в духовці

Хрусткі вафлі у вафельниці

Млинці фаршировані яблуками

Тонкі млинці на сироватці

Поживні характеристики

Чайна ложка справжнього соусу табаско взагалі не містить калорій та жиру. Цей продукт містить вітаміни групи В, , , , , а також деякі мінерали (калій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен, цинк). Але ці речовини представлені в соусі в дуже невеликих кількостях, особливо якщо згадати, що вживають тютюну всього по кілька крапель. У цьому продукті також майже немає білка та клітковини. Натомість соус на основі кайенського перцю містить хороші запаси капсаїцину (відповідає за пекучість продукту). А ця речовина відома багатьма корисними властивостями. Зокрема, дані досліджень вказують на те, що капсаїцин має знеболюючий ефект, покращує травлення та знімає симптоми розладу шлунка. Крім того, існує думка, що ця хімічна речовина допомагає скинути зайву вагу, а також корисна при захворюваннях шкіри.

Протягом багатьох років овочі, що містять капсаїцин (у тому числі і кайенський перець), використовували в різних країнах для боротьби з інфекційними захворюваннями та як знеболюючий засіб. Капсаїцин, який міститься і в соусі табаско, додають у мазі проти болів у м’язах та суглобах (у тому числі спричинених артритом).

Вплив гострого на шлунок: міфи і справді

Напевно, багатьом доводилося чути, мовляв, захоплення гострою їжею – пряма дорога до виразки шлунка. Сьогодні ж дослід
ники все частіше знаходять підтвердження протилежного. Якщо вірити останнім відкриттям вчених, то соуси на основі гострих видів перцю, у тому числі кайєнський перець табаско, що містять, насправді є корисними для шлунка.

Прихильники цієї теорії стверджують, що гострий соус, потрапляючи в систему травлення, вбиває шкідливі для організму бактерії і регулює таким чином мікрофлору кишечника. Крім того, вважається, що як тільки гострий соус потрапляє в шлунок, він не роз’їдає слизову оболонку, а навпаки стимулює секрецію соку, що захищає стінки шлунка від кислоти, що розщеплює їжу.

Але переваги від гострого соусу може відчути лише абсолютно здорова система травлення. За наявності виразки шлунка або 12-палої кишки вживання соусу табаско буде досить болючим випробуванням. До того ж гострий продукт посилить проблему. Рефлюксна хвороба, що супроводжується печією, також є причиною відмови від гострої їжі. Вживання соусу з кайенського перцю ще більше підвищить кислотність шлункового середовища. Не варто заглядатися на яскраву пляшечку з пікантним соусом табаско людям, із синдромом роздратованого кишечника або страждаючим атрофічним гастритом (супроводжується витонченням стінок шлунка). У таких випадках табаско може спричинити загострення хвороби.

Ароматизатори для тютюну

В SMOKY DOGG найбільший асортимент ароматизаторів⭐ваніль✔️ вишня ✔️черешня ✔️шоколад✔️ american blend ✔️ Насолоджуватись курінням з нашими ароматизаторами тепер в 100 раз краще✔️ Тільки оригінальні товари ☝️

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT ваніль

Ароматизовані карти KOMPAN лимон – м’ята

Ароматизовані карти KOMPAN м’ята

Ароматизовані капсули FREEZE CLICK лимон

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT шоколад

Ароматизовані карти HIPZZ крижаний льодяник

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT крижана м’ята

Ароматизатор для тютюну SMOKS burley

Ароматизатор для тютюну SMOKS слива

Ароматизатор для тютюну SMOKS virginia

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT кава

Ароматизовані карти KOMPAN лісові ягоди – м’ята

Ароматизатори для тютюну – як обрати?

Спеціальні ароматизатори для тютюну, які часто використовуються любителями самокруток — це віддушки для тютюну. З їх допомогою курці отримують більше задоволення від вдихання диму під час куріння цигарок.

При цьому жодного негативного наслідку використання таких ароматів не має. Внаслідок цього останнім часом вони стають дедалі популярнішими. Перш ніж їх придбати в нашому інтернет-магазині, варто звернути увагу на особливості використання тютюнових ароматизаторів та основні їх переваги.

Як ароматизувати тютюн для самокрутки?

Найчастіше ароматизований тютюн використовуються при курінні кальяну. Завдяки цьому процес куріння виходить різноманітнішим і цікавішим. Такого є ефекту можуть досягти, у тому числі, і любителі самокруток. Для цього доступні два основні методи, такі як:

• ароматизація, що дозволяє змінити запах;
• соусування, що дозволяє змінити смак.
• ароматизація на сьогоднішній день використовується набагато частіше, тому що вона значно зменшує міцність тютюну, прибирає неприємну гіркоту і не викликає печіння в роті під час куріння самокруток.

Як використовувати ароматизатори для тютюну?

Тютюнові ароматизатори можуть бути різними. На нашому сайті ви маєте можливість придбати ананасові, яблучні, лаймові, малинові, ментолові смородинові, ванільні, чорничні, кавові, виноградні та шоколадні аромати. До того ж у продажу є ароматизатори з запахом коли і фруктового чаю.

Для того щоб використовувати тютюнові ароматизатори для самокруток у домашніх умовах, потрібно виконати такі прості дії:

• Відкрити пляшечку з ароматизатором і полити вибраний вами тютюн.
• Почекати близько 15 хвилин, адже це час, за який тютюн може насититися запахом та ароматом.
• Після перерахованих вище дій ви можете насолоджуватися неймовірним і оригінальним смаком своєї самокрутки.

При цьому необхідно розуміти, що її інтенсивність залежить від того, скільки ароматизаторів ви використовуєте. Саме тому вперше фахівці рекомендують експериментальним шляхом визначити, якою є ваша оптимальна доза віддушки. Якщо у вас виникають проблеми з виготовленням цигарок, необхідно подумати про придбання спеціальної машини для закрутки сигарет.

Вона не тільки робить процес виробництва самокруток швидшим, але й значно підвищує їхню якість. Внаслідок цього ви можете не перейматися тим, що вони будуть розпадати
ся в процесі куріння.

Переваги капсул і соусу для тютюну

Наш інтернет-магазин пропонує вам найкращі ароматизатори для тютюну, ціна яких залишається прийнятною та доступною. Крім низької вартості, представлені у зручному каталозі ароматичні карти відрізняються і низкою інших переваг. До них відносяться, зокрема, наступні:

• Відсутність несприятливого впливу організм людини. Для виробництва ароматизаторів використовуються речовини, які можна використовувати під час куріння в усьому світі.
• Простота використання. Проблем з тим, як здійснити ароматизацію в домашніх умовах, у наших покупців не виникає. Головне — не переборщити з кількістю віддушки.
• Широкий вибір різноманітних ароматів. Завдяки цьому ви можете підібрати для себе найбільш приємний особисто для вас смак та запах.

Додатково, крім безпосередньо самого ароматизатора, необхідно звернути увагу на деякі інші товари. До них відноситься, наприклад, папір для виробництва цигаркових гільз. Без нього зробити якісну самокрутку у домашніх умовах просто неможливо.

Ароматизатори і капсули для тютюну з доставкою

Однак кожен обирає той ароматизатор для тютюну, який подобається саме йому. Ви можете купити ароматизатори для самокрутки в нашому інтернет-магазині з доставкою у всі міста України – Київ, Львів, Харків, Одеса, Дніпро, Запоріжжя та інші. У нас ви також можете купити ароматизатор для тютюну оптом.

Соус для тютюну

В SMOKY DOGG найбільший асортимент ароматизаторів⭐ваніль✔️ вишня ✔️черешня ✔️шоколад✔️ american blend ✔️ Насолоджуватись курінням з нашими ароматизаторами тепер в 100 раз краще✔️ Тільки оригінальні товари ☝️

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT ваніль

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT шоколад

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT крижана м’ята

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT кава

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT яблуко

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM M RED 100 мл

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM american blend 100 мл

Ароматизатор для тютюну MAC BAREN SCENTIT виноград

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM virginia 100 мл

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM LM 100 мл

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM camel 100 мл

1599 грн Без ПДВ: 1599 грн

Соус ароматизований для тютюну TOBACCHEM шоколад 1л

Купуйте соус для тютюну, рідкий ароматизатор. Соуси TOBACCHEM ⭐ MAC BAREN ⭐. Багато смаків ✔️ капучино, шоколад, ваніль, вишня, virginia, american blend. Доставка в Україні.

Доставка товарів у Києві, Львові, Харкові, Дніпрі, Одесі та по всій Україні Новою Поштою та Укрпоштою. Мінімальна сума замовлення – 250 грн. Безкоштовна доставка від 1500 грн. Купуючи товар, клієнт визнає, що йому виповнилося 18 років та надає дозвіл на обробку персональних даних. Повернення товару здійснюється відповідно до чинного законодавства.

Інтернет-магазин товарів для курців Smoky Dogg © 2023

Файли cookie і політика приватності

Ми використовуємо технології відстеження для збору інформації, включаючи дані про відвідування та геолокацію, з метою аналізу та покращення досвіду користувачів. Ви можете відмовитися або дати свою згоду на їх використання. Для додаткової інформації ознайомтеся з нашою політикою приватності. Політика конфіденційності