В рождественский пост наверняка любая хозяйка хочет накормить домочадцев не хуже, чем в обычный вечер. Картофельные зразы с соусом песто могут оказаться именно тем блюдом, которое не стыдно подать даже на праздничный стол.

Вам понадобится

• – картофель — 500 г;
• для постного песто:
• – петрушка — пучек;
• – орех грецкий очищенный — горсть;
• – соль — по вкусу;
• – чеснок — долька;
• – масло оливковое — по вкусу.

Инструкция

1. Сочетание соуса песто и картофеля очень удачное. В случае предложенного яства, соус будет выступать в качестве начинки. Если полуфабрикаты не жарить, а запекать в духовке, то можно выполнить более диетический вариант.

2. Картофель помойте и очистите от кожуры. Приготовьте удобную кастрюлю по объему. Порежьте на куски картофель, сложите в кастрюлю, залейте водой. Установите кастрюлю на средний огонь, варите продукт до готовности. Не забудьте посолить воду, в которой варится полуфабрикат.

3. Готовый картофель освободите от жидкости, обработайте блендером, превратив в пюре. Оно должно получиться плотным.

4. Далее подготовьте начинку, постный песто. Промойте петрушку в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. В ступке разотрите подготовленную петрушку и щепотку соли. Чеснок очистите и добавьте в ступку, продолжите растирание продуктов.

5. Орехи прогрейте на раскаленной сковороде, измельчите. Смешайте с продуктами в ступке, добавьте оливковое масло. Соус должен получиться похожим на консистенцию сметаны.

6. Сформируйте зразы, для этого выложите на сковороду порции картофельного пюре. В каждую лепешку поместите начинку. Приподнимете края картофельных заготовок, закройте верх новыми порциями картошки.

7. Обжарьте зразы с песто с двух сторон до золотистого цвета. Подайте блюдо горячим, украсив зеленью или соусом песто.