При покупке в супермаркетах и магазинах многие обращали внимание на то, что одни яйца белые, а другие коричневые. Темные яйца обычно стоят чуточку дороже, и мы отдаем предпочтение им, считая продукт более полезным и питательным. Так ли это на самом деле? Будем разбираться.

Некоторые люди считают, чтобы белые яйца фабричные, а коричневые – домашние. Но если присмотреться, можно увидеть маркировку на обоих видов продукта. И в чем же тогда разница?

Цвет яйца обусловлен цветом несушки, то есть белые яйца несут белые куры, а коричневые – темные или пеструшки.

Почему коричневые яйца дороже?

Некоторые отличия в цене наблюдаются из-за того, что коричневые куры более крупные и им требуется больше корма, а, значит, цена конечного продукта будет выше.

У каких яиц прочнее скорлупа?

Прочность скорлупы зависит не от цвета яйца, а от возраста курицы. Чем моложе несушка, тем больше кальция в скорлупках, тем, естественно, она прочнее.

Какой категории яйца наиболее полезны?

Выбирая яйца, мы отдаем предпочтение более крупным, полагая, что в крупных яйцах полезных веществ больше. Как же на самом деле? Крупные яйца несут более старые куры, питательных веществ у них в принципе столько же, сколько и в мелких, а вот воды гораздо больше.

Какие яйца вкуснее: белые или коричневые?

Вкус продукта зависит от качества корма, которым питалась курица-несушка. Цвет желтка обусловлен тем же.

Для примера: если взять двух кур, белую и коричневую, и кормить их одной и той же едой, то несушки снесут белые и коричневые яйца, которые по вкусу отличаться не будут.

Яйца какой категории выбрать?

Куриные яйца классифицируют на четыре категории:

– С0 – самые крупные, но не самое питательное яйца, по цене несколько превосходят все остальные сорта яиц;

– С1 – яйца первого сорта, немного меньше и дешевле яиц высшей категории, но их также несут старые курицы-несушки;

– С2 и С3 – обычно мелкие яйца, весом от 35 до 55 граммов, их несут молодые несушки, они считаются самыми полезными и питательными, хотя цена их сравнительно ниже стоимости яиц двух предыдущих категорий.