Лепешки с курицей и овощами – это отличное мексиканское блюдо, популярное во всем мире за простоту приготовления и изысканность вкуса!

Вам понадобится

• – 1 нарезанный кубиками крупный помидор (семена удалить)
• – 1/2 мелко нарезанной маленькой красной луковицы
• – 1/2 мелко нарезанного маленького сладкого зеленого перца
• – 1-2 ст. л. нарезанной зелени кинзы
• – 3 ст. л. оливкового масла
• – соль и молотый черный перец
• – 350 г нарезанного тонкими полосками филе куриной грудки
• – 350 г острого томатного соуса
• – 4 мягкие лепешки (тортилья, лаваш)
• – тертый твердый сыр и сметана для подачи (по желанию)

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Приготовьте сальсу: смешайте кусочки помидора, лук, перец и кинзу с 1 столовой ложкой оливкового масла. Посолите и поперчите; переложите в сервировочную миску.

2. Прогрейте оставшееся масло в сковороде, положите кусочки филе и жарьте 3-4 минуты, пока они не подрумянится. Добавьте томатный соус и тушите 4-5 минут до готовности курицы.

3. Заверните лепешки в фольгу и подогрейте в духовке. Подавайте свернутыми в трубочку или сложенными в треугольник с курицей и сальсой. Можете добавить также сыр и сметану.Приятного аппетита!