Блинчики – это прекрасное традиционное блюдо. Блины, а также начинку можно подготовить заблаговременно, накрыть и поместить в холодильник. Для того чтобы блины не слипались между собой, существует маленькая хитрость. Достаточно переложить их пекарской бумагой, и они не будут слипаться между собой.

Вам понадобится

• Для блинов:
• – Молоко – 1 л;
• – Пшеничная мука;
• – Яйца – 2 шт;
• – Дрожжи – 40 г;
• – Масло растительное и сливочное;
• – Небольшая картофелина;
• – Соль, сахар – по вкусу.
• Для начинки:
• – Куриные грудки без кожи – 3 шт.;
• – Подсолнечное масло – 3 ст. л;
• – Лук-порей – 1 шт;
• – Сельдерея – 3 черешка;
• – Куриный бульон – 150 мл;
• – Молоко – 300 мл;
• – Мука – 25 г;
• – Твердый сыр – 75 г;
• – Черный перец молотый;
• – Петрушка, сельдерей – 20 г.

Инструкция

1. Дрожжи нужно развести в молоке и дать им немного постоять. В глубокую емкость влить два яйца, соль и сахар по вкусу. Взбить, влить молоко, все тщательно перемешать. Добавить дрожжи, разведенные в молоке, и перемешать.

2. Всыпать муку. Чем гуще тесто, тем толще будут блины. Тесту нужно постоять в тепле не менее часа. Растопленным сливочным маслом можно смазывать блины, чтобы они не слиплись между собой.

3. Начинка: нашинковать кубиками куриные грудки. Лук-порей порезать и измельчить черешок сельдерея. Мелко натереть сыр.

4. Разогреть газовую духовку до 200 градусов. Обжарить на сковороде в масле кубики курятины (5 мин.).

5. Обжарить порей и сельдерей (3 мин.). Добавить муку и влить бульон и молоко, постоянно перемешивая, довести до кипения. Положить курятину и тушить 20 мин. под крышкой. Приправить черным перцем.

6. Положить начинку на середину блина. Свернуть в рулет и положить в жаропрочную форму, посыпать сыром. Форму поставить в духовку минут на 20.